L’amandier est un des premiers arbres fruitiers à fleurir à la fin de l’hiver. Ses fleurs, d’un blanc rosé, apparaissent avant les feuilles. L’amande de Méditerranée est la plus grasse et la plus goûteuse. Néanmoins, l’essentiel de la production mondiale vient de Californie (États-Unis).
Considérée comme un super aliment, l’amande un est excellent coupe faim mais est aussi un anti-cholestérol et regorge de minéraux essentiels pour la bonne santé des os.
L’amande est un des ingrédients phare de nombreux gâteaux, chocolats, glaces et bien d’autres desserts.
