Originaire d’Australie, la noix de macadamia est un fruit rond enfermé dans une coque ronde, brunâtre, lisse et extrêmement dure, protégée par une mince enveloppe charnue.
Très riche en huile et composée d’acides gras mono-insaturés, dit « bon gras », la noix de macadamia est un excellent anti-cholestérol.
