Mandelbäume blühen bereits im März, wobei die weiss-rosa Blüten vor den Blättern aufgehen. Mandeln aus dem Mittelmeerraum enthalten mehr Fett, sind dafür aber etwas geschmackvoller.
Der Grossteil der Mandelernte kommt aus Kalifornien. Mandeln sind «super-food», voller Mineralstoffe, verbessern Cholesterinwerte, und bereits wenige Mandeln helfen gegen Hungerattacken.
Mandeln in vieler Form werden in Kuchen, Schokolade, Eiskrem und vielen anderen Süssspeisen eingesetzt.
