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AMANDES

Prunis dulcis

L’amandier est un des premiers arbres fruitiers à fleurir à la fin de l’hiver. Ces fleurs d’un blanc rosé apparaissent avant les feuilles. L’amande de méditerranée est la plus grasse et la plus gouteuse. Néanmoins l’essentiel de la production mondiale vient de Californie (USA).

 

 

Nous la caramélisons entière, hachée en différentes granulométries, bâtonnets,effilés,avec éventuellement une touche de miel ou d’épices…

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Gamme non exhaustive. Autres fruits secs, ingrédients, inclusions et décors sur mesure, nous consulter.